Πληροφορίες

Διατροφή Παλαιού

Διατροφή Παλαιού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο Loren Cordain έγραψε τη διατροφή Paleo με βάση την έρευνά του σχετικά με την πιθανή διατροφή των ανθρώπινων προγόνων μας.

Η έννοια της προσέγγισης Paleo στο φαγητό είναι ότι οι άνθρωποι εξελίχθηκαν για εκατομμύρια χρόνια πριν από τη Νεολιθική περίοδο, δηλαδή όταν οι γεωργικές πρακτικές άλλαξαν τη διατροφή μας σημαντικά.

Ο Cordain επιβεβαιώνει ότι τα δημητριακά δεν ήταν μέρος της προϊστορικής ανθρώπινης διατροφής και εισήχθησαν μόνο την εποχή της γεωργικής επανάστασης πριν από 10000 χρόνια.

Τα τελευταία 200 χρόνια, η βιομηχανική επανάσταση άλλαξε τη διατροφή μας σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό με την εισαγωγή επεξεργασμένων και τεχνητών τροφίμων καθώς και την αύξηση της ποσότητας των τροφίμων που έχουμε στη διάθεσή μας λόγω της ικανότητάς μας να αποθηκεύουμε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα χρόνος.

Ο Cordain ισχυρίζεται ότι αυτές οι αλλαγές δημιούργησαν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία μας και δηλώνουν ότι ευθύνονται για τις ασθένειες του σύγχρονου πολιτισμού, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

Γρήγορη συμβουλή: Δοκιμάστε το πρόγραμμα Paleo, ένα από τα καλύτερα διαδικτυακά προγράμματα που έχουμε βρει.

Βασικά στοιχεία διατροφής Paleo

Ο Cordain δηλώνει ότι η γενετική των ανθρώπων προσαρμόζεται καλύτερα στη διατροφή των ανθρώπινων προγόνων μας πριν από την εισαγωγή της γεωργίας.

Ως εκ τούτου, η δίαιτα Paleo βασίζεται στην κατανάλωση τροφών που θα ήταν διαθέσιμες στον άνθρωπο ελλείψει όλης της τεχνολογίας, ώστε να μιμείται τη διατροφή των κυνηγών-συλλεκτικών κοινωνιών όσο το δυνατόν περισσότερο.

Φάτε σαν Caveman

Πολλά τρόφιμα περιορίζονται σε αυτήν τη διατροφή για το λόγο ότι δεν ήταν διαθέσιμα στους προϊστορικούς προγόνους μας. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα μεταποιημένα τρόφιμα, ζάχαρη, αλάτι, δημητριακά, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, καφέ και αλκοόλ.

Μη παλαιολιθικά τρόφιμα

Υπάρχουν 5 κύριες ομάδες τροφίμων ότι η παλαιο διατροφή πιστεύει ότι δεν είναι μέρος της ανθρώπινης εξέλιξης.

  1. Κόκκοι
  2. Οσπρια
  3. Γαλακτοκομείο
  4. Εκλεπτυσμένα σάκχαρα
  5. Εξευγενισμένα έλαια

Αυτά τα τρόφιμα έχουν τις περισσότερες περιπτώσεις που προκαλούν προβλήματα υγείας, όπως αλλεργίες.

Οι πατάτες περιορίζονται επίσης επειδή οι ποικιλίες που διατίθενται τώρα είναι γενετικά και θρεπτικά τροποποιημένες και είναι πολύ υψηλότερες σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με εκείνες που διατίθενται κατά την εποχή της Λίθινης Εποχής.

Ενώ η εξάλειψη των κόκκων και των εξευγενισμένων υδατανθράκων το κάνει αυτό μια σχετικά χαμηλή διατροφή υδατανθράκων, είναι λιγότερο περιοριστική από άλλα σχέδια διατροφής αυτής της φύσης, όπως «Atkins» και «Protein Power», επειδή τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά επιτρέπονται σε απεριόριστες δόσεις.

Απάντηση Παλαιό

Ταυτός ο Παλαιό Απάντηση είναι το τελευταίο βιβλίο του Loren Cordain.

Επεκτείνεται στις αρχές που περιγράφονται στα προηγούμενα βιβλία του Cordain, επισημαίνοντας τα οφέλη του φαγητού όπως οι πρόγονοί μας.

Ο Cordain εξηγεί ότι αυτό το πρόγραμμα «αφορά την υιοθέτηση μιας σύγχρονης υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής που συνάδει με τη γενετική μας κληρονομιά ως κυνηγοί-συλλέκτες».

Κυρίως το βιβλίο επικεντρώνεται στο πώς να τρώμε όπως οι πρόγονοί μας της Εποχής του Λίθου, καταναλώνοντας τις ίδιες ομάδες τροφίμων που έκαναν.

Το Cordain εφαρμόζει την τελευταία έρευνα σε θέματα όπως:

  • Η αλήθεια για το κορεσμένο λίπος
  • Χρονοδιάγραμμα γεύματος και διαλείπουσα νηστεία
  • Περιορισμός θερμίδων
  • Οι παγίδες της χορτοφαγίας
  • Αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των δημητριακών, των οσπρίων, των πατατών και των γαλακτοκομικών προϊόντων
  • Η σύνδεση τροφίμων-αυτοάνοσων ασθενειών

Το πρόγραμμα διατροφής 7 ημερών του Paleo Απάντηση

Το πρόγραμμα γευμάτων περιλαμβάνει προτάσεις για τρία γεύματα και δύο σνακ καθημερινά. Δεν παρέχονται συνταγές, αλλά οι αναγνώστες αναφέρονται στο "The Paleo Diet Cookbook".

Εάν είστε αυστηροί με τη διατροφή 85 τοις εκατό του χρόνου μπορείτε να πραγματοποιήσετε σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία σας. Το άλλο 15 τοις εκατό - που ισοδυναμεί με περίπου τρία γεύματα την εβδομάδα - μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα που κανονικά δεν επιτρέπονται.

Στο επταήμερο σχέδιο παρέχονται επίσης συμβουλές για την υγεία και συγκεκριμένες συστάσεις για άσκηση και χαλάρωση.

Paleo Diet για αθλητές

Ο Cordain αναγνωρίζει ότι οι αθλητές αντοχής απαιτούν υψηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων για να αναπληρώσουν τα αποθέματα καυσίμων μετά από μια μακρά και έντονη προπόνηση.

Ως εκ τούτου, το πρόγραμμα για αθλητές κάνει αλλαγές στο βασικό πρόγραμμα για να επιτρέψει την πρόσληψη ορισμένων τροφών που δεν περιλαμβάνονται σε μια διατροφή Paleo.

Η κύρια προσαρμογή στο πρόγραμμα είναι ότι ορισμένα τρόφιμα υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνονται κατά την άμεση περίοδο μετά την προπόνηση. Για το υπόλοιπο της ημέρας το διατροφικό πρότυπο είναι το ίδιο με το γενικό πρόγραμμα Paleo Diet.

Το Paleo Diet For Athletes περιγράφει πέντε περιόδους της ημέρας σε σχέση με το πρόγραμμα προπόνησης του αθλητή και εξηγεί τους διατροφικούς στόχους κάθε σταδίου.

  • Στάδιο 1 - Φαγητό πριν από την άσκηση
  • Στάδιο 2 - Φαγητό κατά τη διάρκεια της άσκησης
  • Στάδιο 3 - Τρώγοντας 30 λεπτά μετά την άσκηση
  • Στάδιο 4 - Βραχυπρόθεσμη άσκηση μετά
  • Στάδιο 5 - Μακροχρόνια μετά την άσκηση

Για κάθε στάδιο περιγράφει λεπτομερώς τα συγκεκριμένα τρόφιμα που πρέπει να τρώγονται και τις ποσότητες που πρέπει να καταναλώνονται καθώς και τη συνιστώμενη θρεπτική σύνθεση του γεύματος.

Προϊστορικά τρόφιμα

Εδώ είναι μερικά από τα προτεινόμενα τρόφιμα Paleo Diet:
Τουρκία, γαρίδες, καβούρια, ιππόγλωσσα, σολομός, αρνί, άπαχο βόειο κρέας, ωμέγα 3 αυγά, πεκάν, αμύγδαλα, καρύδια, αβοκάντο, σπανάκι, ντομάτα, κουνουπίδι, μπρόκολο, μαρούλι, μούρα, μήλα, ανανά, ροδάκινα, ελαιόλαδο, κρασί, τσάι με βότανα, μεταλλικό νερό. Μέλι, αποξηραμένα φρούτα και φυσικά έλαια επιτρέπονται σε πολύ μικρές μερίδες.

Δείγμα Διατροφής

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρι

Πρωινό σνακ

Φρέσκα μούρα

Μεσημεριανό

Ψητός σολομός
Μεγάλη ανάμικτη σαλάτα λαχανικών και σάλτσα λιναριού

Απογευματινό σνακ

Γκουακαμόλη
Ωμά καρότα και σέλινο

Δείπνο

Ψητό κοτόπουλο
Μπρόκολο στον ατμό
Ντοματοσαλάτα

Βραδινό σνακ

Μήλα κανέλας ψητής καρυδιάς

Κόστος και έξοδα

Μια διαδικτυακή έκδοση που ονομάζεται Paleo Plan είναι διαθέσιμη εδώ.

Το βιβλίο Paleo Diet διατίθεται στα 14,95 $.

Η απάντηση Paleo πωλείται για 25,95 $

Paleo Diet For Athletes: Μια διατροφική φόρμουλα για κορυφαία αθλητική απόδοση ξεκινά στα 15,95 $.

Μπορεί να υπάρχει αύξηση των εξόδων παντοπωλείου λόγω της απαίτησης αγοράς περισσότερων φρέσκων προϊόντων, θαλασσινών και άπαχου κρέατος.

Loren Cordain βίντεο

Πλεονεκτήματα

  • Η υψηλότερη πρόσληψη πρωτεϊνών μειώνει την όρεξη και αυξάνει το μεταβολισμό. Η υψηλή πρωτεΐνη αποτρέπει επίσης την απώλεια άπαχου μυός.
  • Δίνει έμφαση στα φρούτα και τα λαχανικά.
  • Η πρόσληψη βασικών λιπαρών οξέων θα είναι υψηλή σε αυτή τη διατροφή.
  • Μπορεί να είναι ευεργετικό για δίαιτες που αντιμετωπίζουν δυσκολίες με πόθο σε υδατάνθρακες και ανισορροπίες γλυκόζης στο αίμα.
  • Θα βελτιώσει και θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών και διαταραχών όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
  • Παράγει καθαρό αλκαλικό φορτίο στους νεφρούς, το οποίο βοηθά στη μείωση της απώλειας ασβεστίου και στη διατήρηση του οστικού ιστού, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
  • Παρέχει δείγματα μενού έξι εβδομάδων.
  • Δεν απαιτεί μέτρηση ή μέτρηση.

Μειονεκτήματα

  • Πολύ περιοριστική και θα απαιτήσει μεγάλη δέσμευση από τον διαιτολόγο. Εξαλείφει πολλά αγαπημένα τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ψωμί, πατάτες και επιδόρπια.
  • Μπορεί να είναι κοινωνικά αναστατωτικό. Δύσκολο να φάτε έξω ή σε κοινωνικές περιστάσεις.
  • Μπορεί να είναι μια αρχική περίοδος απόσυρσης όταν οι δίαιτες ξεκινούν τη δίαιτα λόγω της εξάλειψης του καφέ, της ζάχαρης, του αλκοόλ και των εξευγενισμένων υδατανθράκων.
  • Η διατροφή βασίζεται σε εικασίες σε κάποιο βαθμό, καθώς είναι αδύνατο να είμαστε σίγουροι τι ακριβώς έφαγαν οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας.
  • Συνιστά τη σόδα διατροφής, η οποία έρχεται σε αντίθεση με τη φιλοσοφία της δίαιτας.
  • Θα απαιτήσει προσεκτικό σχεδιασμό για να διασφαλιστεί ότι το ασβέστιο παρέχεται επαρκώς λόγω της απουσίας γαλακτοκομικών προϊόντων.
  • Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους ή χορτοφάγους.

Εναλλακτική παλαιολιθική δίαιτα: Primal Blueprint

Μια εναλλακτική λύση στη διατροφή του Lee Cordain είναι το Primal Blueprint που γράφτηκε από τον Mark Sisson. Βασίζεται επίσης στην έννοια της κατανάλωσης τροφίμων που ήταν διαθέσιμα στους παλαιολιθικούς προγόνους μας, επειδή αυτή είναι η διατροφή για την οποία έχουν σχεδιαστεί τα γονίδια μας, αλλά περιλαμβάνει επίσης την αντιμετώπιση άλλων παραγόντων του τρόπου ζωής που έχουν σημαντική επίδραση στην υγεία μας και στην ικανότητά μας να διατηρούμε μια βέλτιστη σωματική διάπλαση.

Υπάρχουν δέκα βασικές παλαιολιθικές αρχές του The Primal Blueprint

  1. Φάτε πολλά ζώα, έντομα και φυτά.
  2. Μετακινηθείτε πολύ με αργό ρυθμό
  3. Σηκώνω βαριά πράγματα
  4. Τρέξτε πολύ γρήγορα κάθε φορά
  5. Πάρτε πολύ ύπνο
  6. Παίζω
  7. Πάρτε λίγο φως του ήλιου κάθε μέρα
  8. Αποφύγετε το τραύμα
  9. Αποφύγετε δηλητηριώδη πράγματα
  10. Χρησιμοποιήστε το μυαλό σας

Το Primal Blueprint λέει ότι οι πιο δημοφιλείς δίαιτες θεωρούν την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων ως τον κύριο παράγοντα στην ικανότητά μας να χάσουμε βάρος. Επισημαίνει επίσης πώς οι περισσότεροι γκουρού διατροφής συνήθως συνταγογραφούν ένα μέγεθος για όλες τις συστάσεις για την πρόσληψη λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Ωστόσο, σύμφωνα με αυτήν την παλαιολιθική δίαιτα, αυτό έρχεται σε αντίθεση με τη φυσική μας λειτουργία επειδή «τα γονίδια μας είναι συνηθισμένα με τον τρόπο που έτρωγαν οι πρόγονοί μας: κατά διαστήματα, σποραδικά, μερικές φορές σε μεγάλες ποσότητες, και μερικές φορές καθόλου για μέρες». Ενώ ο συγγραφέας αναγνωρίζει τη σημασία του ελέγχου μερίδας, προτείνει ότι αντί να μετράμε μερίδες σε κάθε γεύμα, είναι καλύτερο να παρακολουθείτε τη μακροχρόνια πρόσληψη σας για μια εβδομάδα ή περισσότερο.

Αυτή η προσέγγιση καθιστά επίσης πιο πρακτικό να ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής για την απώλεια βάρους, διότι μπορεί να επιτρέψει περιστασιακές εκτροπές και διακυμάνσεις στα όρεξή μας και στα επίπεδα ενέργειας. Η Sisson λέει ότι το Primal Blueprint είναι «σχετικά με την κατανόηση των επιπτώσεων που έχουν ορισμένα τρόφιμα και άσκηση στο σώμα σας και στη συνέχεια να είναι σε θέση να κάνουν ενημερωμένες επιλογές.

Θα μπορούσε να είναι δύσκολο να ακολουθηθεί για μερικούς

Εάν οι διαιτολόγοι δεσμεύονται για τη δίαιτα Paleo, η απάντηση Paleo μπορεί σίγουρα να είναι πολύ αποτελεσματική για την απώλεια βάρους και θα μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία και τη σύγχρονη δυτική διατροφή.

Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθηθεί ειδικά στα αρχικά στάδια και πολλοί άνθρωποι θα βιώσουν δυσάρεστες αντιδράσεις όπως κόπωση, πονοκεφάλους και πόθους. Συνήθως αυτά εξαφανίζονται μετά από αρκετές εβδομάδες και από εκείνη τη στιγμή η δίαιτα Paleo είναι γενικά πολύ εύκολη για την πλειοψηφία των δίαιτα.

Δείτε επίσης: Paleotest.com– Μια γρήγορη διαδικτυακή αξιολόγηση για να δείτε εάν μια δίαιτα Paleo είναι κατάλληλη για εσάς.

Του Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Βιβλιογραφικές αναφορές:
  • Cordain, L. (2012). AARP Η διατροφή Paleo Αναθεωρήθηκε: Χάστε βάρος και γίνετε υγιείς τρώγοντας τα τρόφιμα που σχεδιάσατε να φάτε. John Wiley Sons.
  • Cordain, L., Friel, J. The Paleo Diet for Athletes: The Ancient Nutritional Formula for Peak Athletic Performance. Ροντάλε.
  • Frassetto, L. A., Schloetter, M., Mietus-Synder, M., Morris, R. C., Sebastian, A. (2009). Μεταβολικές και φυσιολογικές βελτιώσεις από την κατανάλωση παλαιολιθικής διατροφής κυνηγιού. Ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής, 63 (8), 947-955. Σύνδεσμος
  • Österdahl, M., Kocturk, T., Koochek, A., Wändell, P. E. (2007). Επιδράσεις μιας βραχυπρόθεσμης παρέμβασης με μια παλαιολιθική δίαιτα σε υγιείς εθελοντές. Ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής, 62 (5), 682-685. Σύνδεσμος
  • Talreja, D. (2014). TCT-117 Επιπτώσεις μιας παλαιολιθικής διατροφής σε τροποποιημένους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας, 64 (11_S). Σύνδεσμος

Τελευταία κριτική: 16 Ιανουαρίου 2018


Δες το βίντεο: Το 3ο Θεμέλιο της Ορθομοριακής Διατροφής (Αύγουστος 2022).