Πληροφορίες

Θρεπτικές παραδόσεις

Θρεπτικές παραδόσεις



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Θρεπτικές παραδόσεις: Το βιβλίο μαγειρικής που προκαλεί πολιτικά τη σωστή διατροφή και τους δικτάτορες διατροφής γράφτηκε από τη Sally Fallon, η οποία είναι ερευνητής διατροφής και πρόεδρος του Ιδρύματος Weston A. Price.

Σε αυτό το βιβλίο ο Fallon ισχυρίζεται ότι οι σύγχρονες επιλογές φαγητού και οι τεχνικές προετοιμασίας αντιπροσωπεύουν μια δραματική αλλαγή από τον τρόπο με τον οποίο τρέφουμε τον εαυτό μας για χιλιάδες χρόνια και ως αποτέλεσμα διακυβεύουμε σοβαρά την υγεία μας.

Προτείνει την ιδέα ότι οι θρεπτικές μαγειρικές παραδόσεις των προγόνων μας είναι το κλειδί για την καλή υγεία και πρέπει να χρησιμεύσουν ως πρότυπο για τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες.

Βασικά θρεπτικές παραδόσεις

Οι διατροφικές προτάσεις του Fallon βασίζονται στην έρευνα του Δρ Weston Price που μελέτησε παραδοσιακές δίαιτες. Παρατήρησε ότι όταν οι καλλιέργειες έτρωγαν τη φυσική τους δίαιτα ήταν απαλλαγμένες από χρόνια ασθένεια, οδοντική φθορά και ψυχική ασθένεια.

Χωρίς εξαίρεση όταν άρχισαν να τρώνε μια σύγχρονη επεξεργασμένη δίαιτα, όλα τα προστατευτικά αποτελέσματα χάθηκαν και η συχνότητα εμφάνισης αυτών των καταστάσεων ήταν η ίδια με αυτήν που παρατηρήθηκε στον υπόλοιπο σύγχρονο κόσμο.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία που υπογράμμισε η Nourishing Traditions ήταν ότι σχεδόν όλες οι παραδοσιακές δίαιτες περιελάμβαναν θαλασσινά, κρέατα οργάνων ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ζωικό λίπος εκτιμήθηκε ότι παίζει πρωταρχικό ρόλο στην υποστήριξη της καλής υγείας.

Ως εκ τούτου, ο Fallon υποστηρίζει ότι χρειαζόμαστε πραγματικά ζωικά λίπη στη διατροφή μας, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με τις κοινές συμβουλές ότι η δίαιτα με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή χοληστερόλη είναι η καλύτερη για την υγεία μας. Υποστηρίζει τις δηλώσεις της με επιστημονική έρευνα που θέτει υπό αμφισβήτηση τις προτεινόμενες αρνητικές επιπτώσεις των κορεσμένων λιπών που ισχυρίζονται ότι είναι η αιτία χρόνιας νόσου από πολλές αρχές υγείας.

Ωστόσο, η Nourishing Traditions υπογραμμίζει ότι είναι ζωτικής σημασίας τα ζωικά προϊόντα να είναι υψηλής ποιότητας, βιολογικά και ελεύθερα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει επίσης να είναι ωμά και μη παστεριωμένα. Συνιστάται επίσης να καταναλώνετε ωμά αυγά, ψάρια και κρέας σε τακτική βάση.

Το Fallon υπογραμμίζει τη σημασία των παραδοσιακών μεθόδων παρασκευής τροφίμων, διότι μπορούν πραγματικά να αυξήσουν τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών, δημητριακών, κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Τεχνικές όπως η παρασκευή ζωμών οστών, η ζύμωση λαχανικών και γάλακτος και το μούσκεμα ξηρών καρπών και σπόρων χρησιμοποιούνται σε πολλές από τις συνταγές.

Προτεινόμενα τρόφιμα

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, βιολογικά κρέατα και πουλερικά, ψάρια, αυγά, ωμά γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, σπιτικό ψωμί, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καρύδα χρησιμοποιούνται στις Συνταγές Nourishing Traditions.

Δείγμα Διατροφής

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Τηγανίτες ολικής αλέσεως με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και βατόμουρα

Πρωινό σνακ

Φρέσκο ​​ροδάκινο

Μεσημεριανό

Κάρι σαλάτα κοτόπουλου σε μικτά χόρτα

Απογευματινό σνακ

Μπάρες βερίκοκου

Δείπνο

Burritos βοείου κρέατος, γκουακαμόλη, ακατέργαστη ξινή κρέμα, σάλσα

Επιδόρπιο

Κέικ χαρουπιού

Προτάσεις άσκησης

Το βιβλίο δεν περιλαμβάνει συμβουλές άσκησης.

Κόστος και έξοδα

Οι θρεπτικές παραδόσεις πωλούνται στα 25 $.

Πλεονεκτήματα θρεπτικών παραδόσεων

  • Ενθαρρύνει την πρόσληψη μιας ευρείας ποικιλίας ολόκληρων τροφίμων.
  • Αποθαρρύνει τη χρήση εξευγενισμένων σπόρων, ζάχαρης και τεχνητών γλυκαντικών.
  • Προσφέρει προτάσεις για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο ή περιορισμένο προϋπολογισμό.
  • Με βάση την επιστημονική έρευνα.
  • Περιλαμβάνει περισσότερες από 700 συνταγές.

Μειονεκτήματα θρεπτικών παραδόσεων

  • Δεν στοχεύει στην απώλεια βάρους.
  • Η δίαιτα θα μπορούσε εύκολα να γίνει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος εάν δεν προγραμματιστεί προσεκτικά.
  • Πολλές από τις συνταγές περιλαμβάνουν μεγάλους χρόνους προετοιμασίας.
  • Τα ωμά ζωικά προϊόντα ενέχουν κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.
  • Δεν περιλαμβάνει πρόγραμμα γευμάτων.
  • Δεν ενθαρρύνει την άσκηση.

Συμπεράσματα

Το Nourishing Traditions αμφισβητεί πολλές από τις τρέχουσες πεποιθήσεις σχετικά με τη διατροφή και υποστηρίζει τα επιχειρήματα που παρουσιάζονται με συναρπαστικά στοιχεία και επιστημονική έρευνα.

Το Fallon προσφέρει πολλές πολύτιμες τεχνικές και προτάσεις για την αύξηση της διατροφικής ποιότητας της διατροφής. Ωστόσο, το Nourishing Traditions δεν παρέχει επαρκείς οδηγίες για τη δημιουργία διατροφικής ισορροπίας, ειδικά σε σχέση με τη θεραπεία συγκεκριμένων παθήσεων υγείας.

Του Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Βιβλιογραφικές αναφορές:
  • Nestle, Μ. (1999). Ζωικά κατά φυτικών τροφών στην ανθρώπινη διατροφή και υγεία: είναι ξεκάθαρο το ιστορικό ρεκόρ; Πρακτικά της Εταιρείας Διατροφής, 58 (02), 211-218. σύνδεσμος μελέτης
  • Cordain, L., Eaton, S. B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A.,… Brand-Miller, J. (2005). Προέλευση και εξέλιξη της δυτικής διατροφής: επιπτώσεις στην υγεία για τον 21ο αιώνα. Το αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφής, 81 (2), 341-354. σύνδεσμος μελέτης
  • Τριχοπούλου, Α., Λαγίου, Π. (1997). Υγιεινή παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή: έκφραση πολιτισμού, ιστορίας και τρόπου ζωής. Κριτικές διατροφής, 55 (11), 383-389. σύνδεσμος μελέτης

Τελευταία κριτική: 10 Ιανουαρίου 2017


Δες το βίντεο: Easiest Diet u0026 Weight Loss EVER! Lose Weight Healthy Dieting Tips. Psychetruth Nutrition Info (Αύγουστος 2022).